Gizzi Erskine intervju Zdrava Apetitinja Eating recept recept | BA.rickylefilm.com
Događaj

Gizzi Erskine intervju Zdrava Apetitinja Eating recept recept

Gizzi Erskine intervju Zdrava Apetitinja Eating recept recept

Gizzi Erskine o tome zašto smo došli #cleaneating pogrešno

Gizzi Erskine ne želi da vidi drugi "čist eating" hashtag. U stvari, ona je na misiji da promoviše zdrave ishrane koja ne uključuje demonizirati nikakve grupe hrane. Nakon niza hit TV emisija i recept knjige, kuvar je najnovije izdanje, Gizzi je zdrav apetit je proslava sastojaka i obećava da ponovo ukus i supstancu u kuhanje koja neće izazvati zdravstvene fanatika da se probije u osip.

Evo, mi sjedne sa Gizzi da razgovaramo uzimanje novi pristup zdravoj ishrani, gdje da biste dobili najbolje tjestenine u Velikoj Britaniji i oprema koja je zapravo vrijedi ulagati.

GLAMOUR: Šta inspirisao ovaj novi projekt?

Gizzie Erskine: Knjiga je inspirisana raznim stvarima. Ono što sam gledao je kako je zdravlje industrije u razvoju sa blogerima i zdravlje pisaca i nove stilove kuhanja kao što su čista jelo. Na početku bilo mi je jako zanimljivo, ali počeo sam da se osećam kao što su hrana postaje vrlo neuravnotežen. Pravo značenje čiste jedenje je da su skinuli i malo hrane, neprerađene, čist kao možete. Sada je sve o niskokalorični, bez glutena, bez mliječne, bez šećera i oko kaže "ne" grupe hrane.

Ovakav stav je pogrešan: mi stavljamo toliko krivicu na hranu i što sam više naučio iz razgovora sa nutricionistima, više krst sam se o svemu tome. U suštini, knjiga dolazi od nekoga ko je zaista zainteresovan za zdrave hrane, stvarno zainteresirani za nove tehnike, ali osjetio zdrave ishrane je se pogrešno u medijima od strane ljudi koji nisu obučeni i nisu imali mogućnost da vam kažem šta hranu jesti ili kako da ga kuhati. I željeli vratiti naglasak kuhanja svježe hrane od nule i dati ljudima drugačiji stav prema zdravoj ishrani.

Gdje si izvukla svoj uticaja?

GE: Stvarno sam sreće, ja sam odrastao u cijelom svijetu, a ja sam veliki putopisac, tako da sam uzeti uticaja na sve strane, bez sumnje. Ja sam zapravo imao samo šest tjedana da završi ovu knjigu pa sam otišao u Španiju s mojom mamom. Moja mama je uvek bio ogroman uticaj na mene, jer ona je fantastičan kuhar i kada smo bili na Mediteranu smo okruženi svim ovim fantastičnim sastojke. Sa svakim drugim knjiga koju sam učinio, ja sam ih uvek zacrtao, ali s ovim sam ušao u to prilično slijepi, znajući koncept onoga što želim da radim, ali koji vodi od sastojaka sam imao oko mene.

Šta bi ste rekli da ljudi koji su nervozni ponovnog uvođenja područja kao što su mliječne, ugljenih hidrata i masti u ishrani?

GE: Ja bih rekao da veruje nauci. Što se tiče stvarne hrane, ne govorimo o lijekovima ovdje, nemamo dokaz da je stvarno dobra kvaliteta trave-uzgajaju krave proizvodi maslac koji je dobar za vas kao maslinovo ulje. Rad sa masti koje odgovaraju ukus, ne koristite kokosovo ulje za sve: kokosovo ulje treba da ide sa stvarima koje zahtijevaju od kokosa ili slatke hrane, karija i takve stvari. Nemojte prekriti povrće na maslacu; to je zapravo dobro za vas!

Kada je u pitanju stvari kao što su pšenica, ići za najbolje kvalitete. Tužna istina je da je najbolje kvalitete stvari je skupo i, nažalost, skupa hrana ima tendenciju da bude nešto što neće nered sa svojim telom toliko. Međutim, dio moje filozofije je - svakako kada je u pitanju meso i ugljenih hidrata - mi previše jedemo i od tih stvari tako smanjiti i umjesto toga jesti kvalitetnije. Jedite više ribe; masne ribe posebno je bolje za vas. Jedu više povrća i pokušati da se miješaju različite boje hranu - što više šarene tvom tanjiru, to bolje. Konačno muznih je jedna stvar koju morate jesti organski.

Šta mislite da će biti sljedeći veliki jelo pomama: Mislite li da će ljudi prihvatiti uravnoteženiji pristup ishrani?

GE: Da, mislim da je tako, mislim da će biti na čelu sastojke-jako. Ljudi sada shvate da prerađene hrane je jako loše i ako koristite svježe namirnice to je zapravo mnogo bolje za tebe, to je mnogo bolje za okoliš, sve ove stvari. Ali mislim da je viši nivo da je ljudi koji koriste ove sastojke u stvarno dobro receptima. Upravo sam se vratio iz SAD-a i to je točno kako su u Americi. Ako odete u Los Angeles sada, da oni imaju svoje zelene sokove, ali to je stvar doručak. Kada odete na ručak oni rade ovih jednostavnih jela sa zaista sjajno sastojcima i oni to rade jako dobro. Ljudi su ponovno uvođenje mesa i ribe natrag u svoju ishranu tamo kao dobro.

Upravo smo uradili funkciju na NutriBullet, kakav je tvoj stav prema takve stvari?

GE: Moja naučno mišljenje je da oni razgrađuju hranu kada su blitz što znači da je tehnički obrađuje. Bolje ti je jesti cijeli hranu. Međutim, ja znam da je to zaista odličan način da se ove namirnice u svoje tijelo brzo, to je stvarno dobar doručak i to je zdravo. To nije zdrava kao što ljudi misle da je zbog toga, kao što sam rekao, ti si bolje jesti cijeli hranu, ali oni su super. Mislim da su velika kuhinja gadgeta kao i možete napraviti velike palačinke sa njima.

Mislite li da možete biti tanak ne isključujući bilo kakve vrste hrane?

GE: Definitivno. Jedem pšenice na dnevnoj bazi, jedem bijelo pšenice, jedem mlečne proizvode. Mnogo ljudi koji su se družim sa su u zdrave ishrane tako jedu zaista pažljivo i jedu dobre proizvode. To je ključ.

Koje su vaše omiljene UK restorana?

GE: Oh, to je stvarno dobro pitanje. Sportista, koji je u Whitstable. Brawn, što je moja lokalnom restoranu u Columbia Road - pojeo bih tamo svakodnevni ako sam mogao. Za pasta Volim kafić Murano, Dinings u Marylebone za suši, i Gymkhana za Curry.

Šta oprema stvarno misliš vrijedi ulagati ako ste na proračun?

GE: Noževi, dobar daska za seckanje i pravilno tave su stvari ne mogu da živim bez. Ako imate dobar japanski nož, dobar nazubljeni nož, stvarno debela drvena daska za seckanje, od lijevanog željeza tava i kvaliteta šerpe - koristim Le Creuset - to je otprilike sve što je potrebno u kuhinji, ne morate prerađivača hrane i takve stvari.

Šta recept iz vaše knjige da li bi se, ako je to bio tvoj posljednji obrok?

GE: O Bože to je tako teško! Mogu učiniti nekoliko? Za moj zadnji obrok bih vjerojatno početi s mozzarellom u carrozza, jer to je nešto što je odrastao sa mojim sestrama, tako da je prilično emotivno, ali to je u osnovi sendvič sa sirom pržene na maslacu sa paradajz i inćuna sos, to je samo tako dobro. Onda bih imao tjestenine, naravno i onda bih imao dinstana teletina, kao što su "osso buco" teletina. Ja bih vjerojatno završiti s vafli, koji su sa karamel banane, ananas džem i sladoled od vanile.

Gizzi je zdrav apetit, po Gizzi Erskine je objavio Mitchell Beazley, 25 €

Pratite Alice Howarth na Twitteru: @alicejrhowarth