Amelia Freer recepte iz nove knjige. Kolači i kari | BA.rickylefilm.com
Modu

Amelia Freer recepte iz nove knjige. Kolači i kari

Amelia Freer recepte iz nove knjige. Kolači i kari

Zdrava udobnost hrane Amelia Freer

Amelia Freer (aka nutricionista svi smo opsjednuti sada) dijeli tri nevjerovatan receptima iz svoje nove knjige, Cook. Njeguje. Sjaj. Dokaz da možete zdravo i dalje imaju udobnost hrane. Amen za to.

Mini Mrkva Cakes

Ako bih pojesti kolač, to bi uvijek biti mrkva tortu. Ovo je malo zdravije twist na staromodan verzija, izrađen u minijaturi veličinama tako da ne overindulge.

Sastojci

300g badema brašno

½ kašičice sode bikarbone

3 žličice cimeta

3 kašičice zemlju đumbir

Prstohvat morske soli

Prstohvat vanilije u prahu or½ kašičica ekstrakta vanilije

6 srednja mrkva, oprana (neoljušten) i fino ribani

2 srednja jaja, po mogućnosti free-range ili organski, razmućena

300ml kokosovog mlijeka (od kositra, a ne kutija)

1 kašičica kokos sirup

Za šlag:

250g bez aroma kokos maslac (ne ulje) - ukloniti iz frižidera 10 minuta prije upotrebe

Sok od 1 naranče

Korica 2 naranče, s nekim držati po strani u ukrašavanje

Prstohvat vanilije u prahu ili kašičica ekstrakta vanilije

Metod

Zagrejte rernu na 200 ° C / 180 ° C ventilator / gas 6.

Liniju poslužavnik sa 20 slučajeva cupcake. Pomešajte suve sastojke zajedno u jednom posudu. Mix šargarepu, jaja i kokosovo mlijeko zajedno u drugoj. Kombinuju mokro i suho smjese i kašiku u slučajevima - možete ih napuniti do vrha, jer ovi kolači ne puno rasti. Kuvajte 30 minuta, dok su zlatne i ražanj izlazi čist kad ubaci u sredinu. Zatim ostaviti da se ohladi.

Da bi šlag umutiti sve sastojke zajedno do glatke, rezervisanje malo polet za posuti preko vrha. Širenje na vrhu svake hladi kolač nožem. Stavite u frižider na 10 minuta za šlag učvršćuje, onda služiti.

Riblji štapići s bobom

Ovo je moj pogled na britanski klasik. Koristite bilo raznih riba koje vam se dopada. Htio sam da se savršeno kriza - očito bez upotrebe gluten, ali i bez upotrebe badema i kokosa, koja je bila tako preterano. Tako da sam bio oduševljen da je ovaj crvenog sočiva premaz na bazi daje savršenu teksturu ovih riba prste. Volim boba tako stvorio ovaj razbijeni verzije drugačiji pogled na kašastu grašak.

Sastojci

Za pasulj:

500g smrznutog boba, oguljene (koristite svježi grah, ako je to pravo doba godine)

Morska so

Mala gomila svježeg peršuna

60ml piletine ili povrća zaliha

40ml maslinovog ulja

Za ribu prstima:

150g crvene leće

1 kašičica morske soli

¼ kašičice sveže mlevenog crnog bibera

½ kašičice tlo kurkuma

¼ kašičice tlo korijander

Koricu od 1 limuna

1 veliki jaje, po mogućnosti free-range ili organski

300g svježeg bakalara file

Kokosovo ulje

Metod

Kuhati boba u slanim kipuće vode za 10 minuta. Drain, uklonite pregršt i staviti na stranu za kasnije, zatim staviti ostatak u blenderu sa peršunom.

Dodajte zaliha i maslinovog ulja i mješavina dok glatka. Mix na pola zadržana pasulj je. Pulse crvene leće u procesor hrane heavy-duty dok imate brašna.

Mix u sol, papar, kurkuma, korijander i limuna zatim staviti na dubokom ploču ili u plitku posudu. Umutiti jaje u drugu posudu.

Isperite bakalar file, potapše ga posušite kuhinjskom krpom i iseći na štapiće ili "prste". Umočite bakalara komada u razmućena jaja, a zatim u crveno sočivo mješavina, vodeći računa da se dobro obložena sa svih strana. Postavite obložena komada na žice stalak dok kaput ostatak.

U malom duboku posudu, zagrijati 6 kašika kokosovog ulja i pržiti neke od ribe prstima, vodeći računa da se ne dodiruju. Kuhati za 2 do 3 minute sa svake strane ili dok ne porumeni.

Prenijeti na tanjur prekriven kuhinjskom krpom dok pržiti ostatak. Služiti ribu prstima i bobom razbiti s klinovima limuna i preostalih boba na vrhu.

SIMPLE PRAWN, kokosa i AUBERGINE CURRY

Mnogi od nas vole kari, a ovo je moj apsolutni favorit. To je bogata okusa, ali neće vas ostaviti u toj post-kari pad. Volim ovo, jer je to tako jednostavno i sve je napravio u jednom loncu - savršena da dijele ili uživati ​​sam, a ja ne mislim da treba bilo riža!

SASTAV

Kokosovo ulje

1 luk, sjeckani

2 čena belog luka, sitno ribani

A veličine palca komad svježeg đumbira, oguljene i rendanu

1 crvene ili zelene čili, deseeded (ako želite) i sitno sjeckani

1 kašičica tlo kumin

1 kašičica tlo korijander

½ kašičice garam masala

½ kašičice kurkuma

Morske soli i svježe tlo crni biber

1 patlidžan, naribanog ili izrezati na fine julienne

100g cherry rajčice, prepolovljene

300ml povrća zaliha

250ml kokosovog mlijeka

200g sirove tiger kozicama, oguljene

Veliki pregršt beba spanaća

Metod

Prvo, da je začin paste: topline 1 žlica kokosovog ulja u velikom sauté tiganj i pržiti luk, češnjak, đumbir i čili za 2 do 3 minuta da omekša, miješajući često. Umiješajte začine i sezona dobro s malo soli i papra.

Nastavite da pržite preko srednje topline za još minutu ili dvije do mirisna. Prenesite mješavina na mini hrane processer i stapaju do glatke, dodajući kapljice vode ako je potrebno da biste smanjili dosljednost u pastu.

Vratite posudu na toplotu i stavlja u drugi kašiku kokosovog ulja. Dodajte pastu i SRJ za 2 do 3 minute. Dodajte patlidžan i propržite na minut ili dva, miješajući da kaput ga u tijesto, prije dodavanja višnje paradajz. Sipajte u zalihi, dovesti do usijanja, a zatim smanjite temperaturu i kuvajte lagano 10 do 12 minuta.

Dodajte kokosovo mlijeko i kozice i kuhati za 3 do 4 minuta, dok se kozice su roze i kuhani putem, a umak je upravo zgusne. Promiješati u spanać, uvenuti za minut, a zatim začinite sa solju i biberom. Služiti odmah.

Amelia je novu knjigu Cook. Njeguje. Glow 20 €, objavljen je Michael Joseph i sad.